Archivi del mese: ottobre 2015

Vendemmia 2015 in archivio

vasca vuotaAnche la vendemmia 2015 è andata in archivio. Alla data di oggi tutta l’uva è stata raccolta e anche molte vasche sono già state svuotate, molti vini hanno infatti già svolto completamente la fermentazione alcolica e tanti quest’anno hanno anche già fatto la malolattica. i vini hanno una buona alcolicità 13°/14°,50, un’ottima struttura, bei colori e tannini vibranti. Sono comunque vini che sembra possano avere una lunga vita con belle evoluzioni durante l’affinamento in bottiglia. Anche quest’anno, per il terzo anno consecutivo, abbiamo prodotto il Nonà, il nostro Sangiovese DOC Superiore senza solfiti che sembra essere molto interessante. Poi più avanti andremo a fare i tagli per tutti gli altri nostri vini. Comunque una gran bella vendemmia, il tempo ci ha permesso di lavorare con calma e senza affanni e seguendo attentamente le maturazioni dei vari cloni di sangiovese presenti in azienda: faremmo subito la firma per avere molte altre di queste raccolte.