Archivi del mese: marzo 2014

E’ arrivato il Nonà

Dal 1° di aprile sarà in vendita il “Nonà”, il nostro nuovo vino senza solfiti, ha meno di 2 mg/l di solforosa. E’ un Sangiovese al 100%, annata 2013. L’abbiamo fatto con uve molto belle e sane che tendenzialmente sarebbero potute essere usate anche per la riserva, in questo caso ci interessava avere una bella maturità delle bucce e una grande sanità in modo da poter avere una fermentazione alcolica molto lineare e possibilmente non troppo lunga per non sovraestrarre, volendo appunto uscire sul mercato in questo periodo come Romagna DOC Superiore. Abbiamo ovviamente fatto poche bottiglie essendo la nostra “prima volta” però ci sembra che il risultato sia molto buono: il vino è equilibrato, pronto, con i tannini giusti e tanti bei frutti rossi in evidenza. Che dire, non resta che assaggiarlo.Nonà

Per un nuovo vino senza solfiti un nuovo tappo “bio”

Abbiamo deciso di imbottigliare il nostro Sangiovese senza solfiti con un tappo particolare, si chiama Select Bio ed è della Nomacorc . Ci garantisce una bella tenuta nel breve/medio periodo, è prodotto con polimeri a base vegetale ottenuti dalla canna da zucchero e grazie alla sua natura rinnovabile contribuisce con un valore negativo all’impronta totale di carbonio. Meglio di così non potevamo chiedere.FAN_1044