The dream team

Ieri con le ultime due vigne abbiamo terminato la raccolta dell’uva. Sono abbastanza soddisfatto della qualità e devo dire che alcune partite si sono poi rivelate meglio di quello che ad un primo sguardo potevano sembrare. Quest’anno in alcune vasche il colore è venuto fuori dopo ben quattro /cinque giorni di fermentazione, i vinaccioli erano abbastanza maturi e infatti nei vini i tannini sembrano di buona qualità. L’andamento delle fermentazioni è stato abbastanza regolare a parte alcune vasche in cui è partita anche la malolattica, senza per altro comportare significativi aumeti dell’acidità volatile. Per un giudizio sui vini occorrerà aspettare ancora anche se l’impressione è quella di una buona annata con alcune punte di eccellenza. Voglio ringraziare quelli che quest’anno hanno svolto fattivamente la vendemmia e cioè da sinistra a destra nella foto Egidio, Mauro, Jacopo, Vesa, Lucia e Dobri, davvero una bella squadra.

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