Azienda Agricola Stefano Berti

Sangiovese,figlio di un territorio ideale

Stefano Berti — Thu, 16 Feb 2012 10:29:13 +0000

Una bella intervista di Francesco Falcone a Maurizio Castelli di cui non mi ero accorto e che invito a leggere per intero, una gran bella lezione sul Sangiovese.

“… FF: mi racconta cos’è il sangiovese per lei?  

 MC: il sangiovese è un vitigno antico, estrusco, generoso, che occorre tenere a bada, che va fatto soffrire più di altre uve: solo così può dare qualità. E’ sensibile ai cambi di direzione, di esposizione, di suolo; vive in stretta simbiosi con il proprio terroir, ma proprio per questo ne è profondamente condizionato. Un po’ come il pinot nero in Borgona e il nebbiolo nella Langhe (dove però da secoli esistono vini da monovitigno e dunque una serie di cloni e di studi pronti a sostenere qualsiasi scelta agronomica), dona vini piuttosto austeri nei profumi (che si arricchiscono nella fase terziaria della loro vita) e ha poca stabilità nel colore, un fattore che lo predispone a invecchiamenti precoci. In un periodo in cui il modello di riferimento mondiale era quello bordolese, soprattutto negli anni 80/90, questi limiti (se di limiti si può parlare) sono stati colmati accompagnandolo con uve dotate di più intensità olfattiva e di maggiore stabilità colorante.  

 FF: nel Chianti Classico può offrire risultati sensazionali, è la storia che ce lo insegna. Tuttavia il numero di Sangiovese in purezza è ancora limitato. Come mai?   

MC: senza dubbio questa varietà ha grandi esigenze agronomiche e impone una notevole disciplina nella gestione. Su colline come quelle del Chianti Classico può dare risultati straordinari sia sul piano della finezza di espressione (la florealità e la mineralità dei profumi), sia dal punto di vista tannico (per intensità, ritmo e grana), sia in termini di longevità (in alcuni casi eccellente). Ma tutto ciò si ottiene solo a prezzo di cure scrupolose, frequenti e diverse da vendemmia in vendemmia. …”

Ministro tieni duro !

Stefano Berti — Tue, 14 Feb 2012 09:42:01 +0000

Duro attacco del ministro delle Politiche agricole Mario Catania al fronte della grande distribuzione organizzata, schierato nell’affossare le norme del pacchetto agroalimentare contenuto nel decreto liberalizzazioni. “Sono basito e preoccupato – ha detto Catania incontrando i giornalisti – c’è in atto un duro attacco a queste norme soprattutto relativo all’obbligatorietà dei pagamenti a 30 e 60 giorni. Non capisco come chi incassa cash tutti i giorni possa essere contrario a pagare in tempo”. Oggetto del contendere, le norme relative ai rapporti commerciali all’interno della filiera agroalimentare, contenute nel dl liberalizzazioni. Novità salutate positivamente dai produttori e dalle imprese della trasformazione. Contro l’art.62 si era invece schierata fin da subito la Gdo ritenendolo “inapplicabile”. “La grande distribuzione si è mossa armi in pugno per far saltare l’articolo e non so come andrà a finire. Sono preoccupato – ha detto il ministro a margine di un incontro – vedo già reazioni da parte di alcune forze politiche. Ma è una battaglia importante e sono determinato a combatterla fino in fondo”. “C’è un tentativo in atto – ha proseguito Catania – di spazzare via principi equi e sacrosanti come il diritto ad avere contratti scritti nelle transazioni commerciali e a essere pagati entro certi termini. Sono soprattutto le piccole e medie imprese dell’agroalimentare ad essere strozzate dalle condizioni poste dalla Gdo. Avrò un incontro con quest’ultimi la prossima settimana, non rinunzio certo al confronto ma il loro atteggiamento mi delude fortemente, osteggiare con tanta veemenza principi elementari come il contratto scritto e termini di pagamento entro 30 o 60 giorni. Eppure – ha proseguito – quando andiamo a fare la spesa dobbiamo tutti pagare subito, mi sembra un’opposizione che vuole solo difendere nicchie di rendita”.

Anche noi nel Guinness dei primati

Stefano Berti — Sat, 11 Feb 2012 08:49:25 +0000

Finalmente dopo un lunghissimo lavoro di preparazione nella notte fra il 10 e l’11 febbraio si sono create le condizioni ottimali per ottenere il tanto atteso risultato : nella vasca n.12, senza ausilio di mezzi artificiali, sono stati ottenuti 6475 litri di granatina al Sangiovese di Romagna DOC, cifra che permette all’Azienda Agricola Stefano Berti di entrare a pieno titolo nel Guinness dei Primati in quanto il record precedente era di 3250 litri ed era stato ottenuto nell’inverno del 1985 con del pessimo Lambrusco di Sorbara già in odore di aceto. Le 32375 porzioni dell’ottima granatina al Sangiovese saranno poi distribuite gratuitamente presso lo stand dell’azienda in occasione del prossimo Vinitaly 2012 a Verona dal 25 al 28 marzo. Si ringraziano tutti quelli che hanno collaborato alla relizzazione dell’impresa, in particolare al blizzard che soffiando tutta la notte, più di tutti ha lavorato per il conseguimento del record.

Notizie sportive

Stefano Berti — Mon, 06 Feb 2012 21:12:27 +0000

Si sono svolti ieri a Ravaldino in Monte i campionati mondiali di “Quanta neve hai sul trattore ?”. Dopo un’intera giornata di tormenta il vincitore è risultato il Landini 85GT DT guidato da Stefano Berti, che ha regolato in finale gli altri 50 partecipanti provenienti da ogni parte di Ravaldino. Prossime gare del circuito Sant’Agata Feltria, Predappio Alta, l’Aquila, Campobasso e Roma.

Nulla di nuovo all’orizzonte

Stefano Berti — Sun, 05 Feb 2012 18:31:19 +0000

Il 13: Continuo a guardare l’orizzonte. ‘E quasi giunto il momento ormai …

Il 14: Ultimamente abbiamo mangiato delle alghe bollite, hanno un gusto piuttosto strano, ma pur di cambiare …

Il 15: Ha nevicato ad intervalli regolari durante il giorno

Il 16: … con ansia all’osservatorio dove la maggior parte di noi si sono riuniti per scrutare l’orizzonte in cerca di una vela salvatrice. Alcuni hanno abbandonato ogni speranza …

Il 17: Il ghiaccio sta riformandosi …

Il 18: La banchisa ci circonda a perdita d’occhio da tutte le parti

Il 19: Non serve a niente ingannare ancora noi stessi …

By “ Endurance” di Alfred Lansing Ed. TEA

Meglio l’Imu oggi che il contadino domani

Stefano Berti — Tue, 31 Jan 2012 17:48:25 +0000

Il dibattito sull’impatto dell’Imu in agricoltura (che ormai è legge, ndr) entra sempre più nel vivo. Le organizzazioni agricole, da Confagricoltura a Coldiretti a Cia-Confederazione Italiana Agricoltori, parlano di un extragettito tra 1 e 1,5 miliardi di euro ma, viene il dubbio che siano stime “prudenti”. Anche noi abbiamo fatto il nostro calcolo “non scientifico”, ipotizzando un salasso, tra fabbricati e terreni, di 4-5 miliardi di euro. E ora anche il Ministro delle Politiche Agricole Mario Catania fa capire che qualche cosa non torna e che forse, nell’urgenza di far quadrare i conti dello Stato, si son fatte le cose alla leggera, preferendo la logica del “meglio l’uovo oggi (il gettito fiscale portato dalla nuova Imu) che una gallina domani (la sopravvivenza di tante imprese agricole)”. Lo dice oggi, con altre parole, a “Il Sole 24 Ore”: “l’impatto dell’Imu è pesantissimo. Mi impegnerò perché venga modificata. A costo di sbatterci la testa. Non possiamo tassare anche le stalle sugli alpeggi. L’agricoltura non può tollerare un’ulteriore stangata fiscale. All’interno del Ministero dell’Economia c’è stata una lettura sbagliata dell’intera questione della fiscalità agricola. Al settore viene attribuita una ricchezza che non trova nessun riscontro nella realtà”. Insomma, come dire che all’Economia si sono fatti i conti senza l’oste. Anche perché al di là della valutazione del gettito che può venire dall’aumento dell’imposta sui terreni, che si può fare perché i valori e le superfici dei terreni agricoli, bene o male, si conoscono, il nodo cruciale è quello dei fabbricati agricoli strumentali che, finora esenti da tasse e registrati nel catasto agricolo, vanno ricontati, rivalutati e accatastati nel catasto civile. Un lavoro che si annuncia enorme, complesso e costoso per imprese e pubbliche amministrazioni e, che in definitiva, nessuno sa con esattezza quanti soldi potrebbe portare, da ora in poi, nelle casse dello Stato. Forse, pare di capire, più di quanti l’agricoltura effettivamente li possa dare. Ma ora, Ministro, si può davvero tornare indietro?

By Winenews

Se ti piace così !

Stefano Berti — Sat, 28 Jan 2012 10:51:59 +0000

L’analisi è di Claudio Bertuccioli, del servizio tecnico della Cia riminese, che ha descritto l’evoluzione di un comparto con radici solide sul piano produttivo e della tradizione, ma che non esprime le potenzialità sul piano commerciale. «La diminuzione della superficie a vigneto – ha spiegato – è andata di pari passo con due fenomeni di tipo socio demografico ed economico: il calo delle aziende è stato accompagnato dall’abbandono della coltivazione, tradizionalmente legata agli imprenditori più anziani. Dalla metà degli anni 90, inoltre, i principali gruppi cooperativi che intercettavano oltre il 50% della produzione vitivinicola sono entrati in un vortice di criticità finanziaria, che ha visto un progressivo indebolimento della struttura patrimoniale e un’inevitabile ripercussione sui prezzi di liquidazione delle uve». L’uva Sangiovese idonea alla produzione di un vino a Denominazione di origine è passata da una quotazione di 47,30 euro nel 2002 a 25,11 euro nel 2009, ultimo anno completamente liquidato ai soci. «Se consideriamo una resa media per ettaro di 120 quintali, la produzione lorda vendibile nel 2009 è stata di 3.000 euro ad ettaro, contro i 5.676 del 2002. Non tutto, però, è negativo - ha concluso Bertuccioli – perché accanto ai vigneti scomparsi sono sorte imprese vinicole che hanno adottato nuovi criteri di coltivazione, più rispettosi dell’ambiente e più attenti alla qualità del prodotto finito»

By Caudio Ferri sul V° Forum Nazionale Vitivinicolo organizzato dalla CIA a Rimini il 5/12/2011. Da Agricoltura n.1/2012

Anno Domini 2012

Stefano Berti — Sat, 31 Dec 2011 11:09:48 +0000

Clicca per vedere la presentazione.

Oro Incenso & Mirra

Stefano Berti — Sat, 24 Dec 2011 14:03:58 +0000

Buon Natale 2011

La purezza del sangiovese

Stefano Berti — Tue, 13 Dec 2011 08:54:28 +0000

Devo dire che domenica a Bertinoro, nonostante la mancanza dei buoi e la presenza di asini, la tumulazione dei sangiovesi nel sarcofago sopra alla Cà de bè è riuscita bene. ‘E stata interessante anche la Storia di Romagna in 7 capitoli e 26 bottiglie condotta da Giorgio Melandri, belle le storie di fattoria Paradiso( dove tutto è cominciato), di Nicolucci (un ’75 ancora notevolissimo) e di Castelluccio (io volevo rimanere in Toscana). Voglio solo dire agli amici colleghi e agli addetti ai lavori che se fossi in loro lascerei perdere tutti i discorsi sulla purezza che ogni tanto vengono fuori perchè qualche anno fa c’è stato uno che con la scusa della purezza ha fatto un po’ di danni e poi è pure finito male. Non sia mai che facciamo fare al Sangiovese di Romagna la stessa fine.