Mentre lo chardonnay sta allegramente fermentando, siamo ormai a 7° Babo dai 21° iniziali, stiamo purtroppo già affilando le lame per l’imminente vendemmia anche delle uve rosse. Dico purtroppo perchè avrei preferito una maturazione con qualche significativo sbalzo termico notte-giorno, mentre tira continuamente vento caldo anche di notte, in più non ha fatto una goccia d’acqua da giugno per cui i vigneti meglio esposti e con terreni non proprio freschi iniziano a dare qualche segno di cedimento e l’uva sicuramente non gode. Come già ultimamente è capitato ci toccherà perdere un po’ di tempo per scartare i chicchi cotti dal sole e quelli appassiti per stress idrico della vite.
Dicono sempre che per lavorare la terra ci vuole tanta passione…
2 risposte finora ↓
filo // 1 Settembre, 2008 a 8:32 pm |
salve sig berti come ho scritto nei precedenti commenti sono capitata per caso nel suo blog è un piacere leggere le sue descrizioni sara per i tanti anni trascorsi in cantina e sara per la nostalgia di non poter sentire l odore del mosto e del vino che fermenta insomma leggere come racconta del vino mi mette allegria . ci tenga informati e tenga d occhio il suo chardonnai . la saluto
filo // 3 Settembre, 2008 a 4:11 pm |
bunasera sig berti nel suo blog non ci sono piu commenti a riguardo dello chardonnay ,come va la fermentazione e quando si inizia con la vendemmia vera .