Grazie per averci scelto

Ieri ci è venuta a trovare Annalisa e queste sono state le sue impressioni:

Romagna e Sangiovese sei sempre nel mio cuore…
E’ si perché spesso ci perdiamo ad andare per cantine, conoscere produttori e poi quando ti fermi ragioni, capisci che hai visto tanto ma hai dimenticato il tuo territorio. Non si è profeti in patria mi dicono ma non ci proviamo neppure perché non si può profetizzare ciò che non si conosce. E così tornare indietro alle origini regala emozioni dimenticate, vecchi rancori riaffiorano ed anche quella sottile vena ironica / polemica che tanto ci caratterizza. La storia è quella che conosciamo il territorio è quello di Ravaldino in Monte – sottozona Predappio… scherzando l’abbiamo definita una “zona nella zona”. Ogni territorio è a se, ogni produttore è a sé, ogni storia è a sé.
“Perché Annalisa, i miei vini li apro, ed un giorno mi piacciono tantissimo… poi li riapro e non mi piacciono e così via” . Così parte di prima mattina per me, metà mattina per Stefano Berti, una bella conversazione. Mentre lo ascolto penso… “succede anche a me!!! Una mattina mi guardo allo specchio e tutto va bene e domani invece no!!” Ecco il significato di mettere anima in ciò che si fa… essere anche spesso, anzi sempre molto critici con se stessi ed il proprio lavoro.
Suppergiù 2013 Chardonnay: “si va bè faccio anche un bianco”… e fai bene!!! La mia vena polemica lo stuzzica, scusandomi prima di fare la domanda. Ma perché Chardonnay e non Albana? Purtroppo non mi stancherò mai di promuovere l’Albana e temo che nei prossimi vent’anni sia un vitigno che andrà sparendo a discapito degli Chardonnay, Sauvignon etc… mi piacerebbe che trovasse una sua identità, che trovasse il suo “sfogo” ma abbiamo tutti paura, produttori, commercianti e comunicatori.
Nonà 2013 – NO SOLFITI: importante bevibilità nonostante l’alcol dichiarato in etichetta sia importante ma se esso è integrato perfettamente nella struttura con estrazioni di tutto rispetto cosa cambia? Solo un fatto mentale. Calice pulito, nitido, erbaceo quanto basta, sensazioni mentolate fresche e vive. La beva è sostenuta in tensione da tutte le sue componenti.
Bartimeo 2012
Ravaldo 2011
Ravaldo 2008
Calisto 2010
Calisto 2009
Calisto 2007
Di questi sei vini inutile raccontarvi che si sente il frutto che è tipico del sangiovese, che questa nota minerale li elegantizza. Ogni degustazione è puramente personale ma due cose andrebbero dette.
La prima è che rispecchiano le annate… non sono gli stessi vini o meglio hanno lo stesso filo conduttore ma soprattutto nel Calisto l’evoluzione procede di passo con ciò che l’anno riportato in etichetta ha regalato. La 2007 risulta la più matura ovviamente per “anzianità” ma è stata anche un’annata calda e la carica tannica è importante. La 2009 espressione di un’annata che mi intriga molto, in questo caso dona verticalità ed il dinamismo al palato regala piacevoli sensazioni tanto da rimanere tra le mie bevute preferite. La 2010 ancora giovanissima dà già chiari segnali di essere un’annata da aspettare, elegante ed un po’ più restia.
Il secondo discorso è che quando un Sangiovese “base” raggiunge i livelli di un “superiore” che raggiunge a sua volta i livelli di una “Riserva” la spiegazione rimane in poche parole. Grande lavoro in vigna, uva che raggiunge la giusta maturazione, vendemmie azzeccate, lavoro in cantina magistrale. Ciò perché se mettiamo la stessa passione, dedizione ed impegno non ci sono “figli minori” o “secondi vini” ma semplicemente l’amore per un territorio, la valorizzazione di esso e la passione per ciò che si fa.

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E’ arrivato il Nonà

Dal 1° di aprile sarà in vendita il “Nonà”, il nostro nuovo vino senza solfiti, ha meno di 2 mg/l di solforosa. E’ un Sangiovese al 100%, annata 2013. L’abbiamo fatto con uve molto belle e sane che tendenzialmente sarebbero potute essere usate anche per la riserva, in questo caso ci interessava avere una bella maturità delle bucce e una grande sanità in modo da poter avere una fermentazione alcolica molto lineare e possibilmente non troppo lunga per non sovraestrarre, volendo appunto uscire sul mercato in questo periodo come Romagna DOC Superiore. Abbiamo ovviamente fatto poche bottiglie essendo la nostra “prima volta” però ci sembra che il risultato sia molto buono: il vino è equilibrato, pronto, con i tannini giusti e tanti bei frutti rossi in evidenza. Che dire, non resta che assaggiarlo.Nonà

Per un nuovo vino senza solfiti un nuovo tappo “bio”

Abbiamo deciso di imbottigliare il nostro Sangiovese senza solfiti con un tappo particolare, si chiama Select Bio ed è della Nomacorc . Ci garantisce una bella tenuta nel breve/medio periodo, è prodotto con polimeri a base vegetale ottenuti dalla canna da zucchero e grazie alla sua natura rinnovabile contribuisce con un valore negativo all’impronta totale di carbonio. Meglio di così non potevamo chiedere.FAN_1044

Torna a Faenza Vini ad Arte

vini-ad-arte-1Quest’anno a Faenza per la prestigiosa rassegnaVini ad Arte porteremo in assaggio questi vini :

  • Bartimeo 2012 Romagna Sangiovese Predappio
  • Ravaldo 2010 Sangiovese di Romagna Superiore
  • Ravaldo 2011 Romagna Sangiovese Predappio
  • Calisto 2009 Sangiovese di Romagna Superiore Riserva
  • Calisto 2010 Sangiovese di Romagna Superiore Riserva
  • Suppergiù 2013 Chardonnay Forlì IGT
  • e per finire il nostro nuovo Sangiovese 2013 senza solfiti

Se tutto questo non vi basta siete incontentabili.

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Cosa stiamo facendo

Cosa stiamo facendo

E’ inverno ma in azienda in questo periodo ci sono un sacco di cose da fare. Intanto la potatura che abbiamo avviato già dagli ultimi giorni dell’anno vecchio utilizzando anche la pre-potatrice meccanica che ci permette di guadagnare un po’ di tempo nelle operazioni di stralciatura. Poi stiamo preparando i vini per tutti gli imbottigliamenti che faremo sia a febbraio sia a marzo. Il primo vino che sarà imbottigliato è il Bartimeo 2012 che rientra nella DOC Romagna Predappio Sangiovese poi a seguire Il Suppergiù 2013 come Forlì IGT Chardonnay e per ultimo il nostro nuovo vino senza solfiti 2013, di cui ancora non diciamo il nome, e che probabilmente rientrerà sempre nella DOC Romagna Predappio Sangiovese.

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2014

2014

Natale 2013

“… e Gli offrirono in dono Oro, Incenso e Mirra …”

                                         Matteo II, 1-14

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